Bulgurauflauf mit Ziegenfrischkäse

Bulgurauflauf mit Ziegenfrischkäse

Bulgurauflauf mit Ziegenfrischkäse ist eine leichte, aus der Türkei stammende, Alternative zu den sonst oft schweren Aufläufen.

  • 4 Personen
  • mittel

Vorbereitung

  • Gemüsebrühe zum kochen bringen.
  • Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
  • Die Zucchini waschen, abtupfen, halbieren und klein würfeln.
  • Die Tomaten grob hacken.
  • Den Ziegenfrischkäse würfeln.

Zubereitung

  • In einem Topf etwas Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch mit dem Bulgur andünsten.
  • Mit der kochenden Brühe ablöschen und auf kleiner Flamme 15 Minuten ausquellen lassen.
  • Das Backrohr auf 200 C° Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Die Zucchiniwürfel bei mittlerer Hitze in etwas Olivenöl einige Minuten anbraten und das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
  • Tomaten, eine Prise Chilipulver und Majoran dazugeben und würzen.
  • Alle Zutaten mit der Hälfte des Käses vermengen und in eine Auflaufform geben.
  • Den restlichen Ziegenfrischkäse über dem Auflauf verteilen.
  • Die Form für ca. 20 Minuten im heißen Ofen backen lassen.



Zutaten
für 4 Personen

250 g Bulgur
Chilipulver
750 ml Gemüsebrühe
2 Stk Knoblauchzehen
1 TL Majoran
2 EL Olivenöl
Pfeffer
Salz
10 Stk Tomaten
2 EL Tomatenmark
250 g Ziegenfrischkäse
2 Stk Zucchini
2 Stk Zwiebeln

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