Caesar Salad mit Putenwürfel

Caesar Salad mit Putenwürfel

Der Caesar Salad ist ein leichter Salat der US-amerikanischen Küche und eignet sich besonders für heiße Sommertage. Wir empfehlen ein sehr frisches Ei zu verwenden da das Eigelb roh untergerührt wird.

  • 2 Personen
  • mittel

Vorbereitung

  • Die Salatherzen waschen, trocknen und in breite, aber mundgerechte, Streifen schneiden.
  • Den Knoblauch schälen.
  • Den Parmesan reiben.
  • Das Eigelb vom Eiweiß trennen.
  • Sardellen in kleine Stücke schneiden.
  • Putenschnitzel klein schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitung

  • Die Putenstücke in etwas Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
  • In einer kleinen Schüssel das Eigelb mit Senf, Sardellen und weißem Balsamico glatt rühren und nach und nach das Öl unterrühren bis eine cremige Sauce entsteht.
  • Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse in das Dressing drücken und mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen.
  • Den Salat mit den Putenstreifen auf Tellern anrichten, mit Parmesan bestreuen und das Dressing darüber verteilen.

Beilage

  • Als Beilage schmeckt ein frisches Baguette.



Zutaten
für 2 Personen

1 Stk Ei
2 Stk Knoblauchzehen
5 EL Öl (Orig. Sojaöl)
30 g Parmesan
180 g Putenschnitzel
200 g Salatherzen
2 Stk Sardellenfilets
1 TL Senf
1 EL Weißer Balsamico

Caesar Salad mit Putenwürfel Caesar Salad mit Putenwürfel Caesar Salad mit Putenwürfel