Hokkaidopfanne mit Ziegenkäse

Hokkaidopfanne mit Ziegenkäse

Dieses herbstliche Rezept lädt durch die wunderbare Farbpracht und geschmackliche Vielfalt einfach nur zum Träumen ein. Mahlzeit!

  • 4 Personen
  • mittel

Vorbereitung

  • Kartoffel schälen und würfeln.
  • Kürbis waschen, halbieren, entkernen, in Spalten schneiden und würfeln.
  • Den Rucola waschen und trocken tupfen.
  • Walnüsse grob hacken.

Zubereitung

  • Etwas Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen.
  • Kartoffel hineingeben und bei mittlerer Hitze bei gelegentlichem Wenden ca. 15-20 Minuten braten.
  • Kürbis nach 5 Minuten unter die Kartoffeln heben.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Apfelsaft hinzugeben und köcheln lassen bis der Saft fast komplett verdunstet ist.
  • Währenddessen den Backofen vorheizen.
  • Walnüsse ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit unter die Kartoffeln mischen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Rucola gemeinsam mit dem Ziegenkäse in der Pfanne verteilen.
  • Im Backofen mit der Grillfunktion kurz backen bis der Käse zu schmelzen beginnt.



Zutaten
für 4 Personen

100 ml Apfelsaft
750 g Hokkaido-Kürbis
750 g Kartoffeln
4 EL Öl
Pfeffer
60 g Rucola
Salz
80 g Walnüsse
160 g Ziegenkäse

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