Lachspalatschinken mit Rucola

Lachspalatschinken mit Rucola

Dieses Rezept beweist wie einfach es sein kann ein Abwechslung auf den Küchentisch zu bringen. Lecker, einfach, leicht. Was will man mehr?

  • 4 Personen
  • günstig

Vorbereitung

  • Mehl gemeinsam mit den Eiern und der Milch in einer Schüssel vermischen.

Zubereitung

  • In einer Pfanne ein wenig Butter schmelzen lassen und etwa einen Schöpflöffel von dem Palatschinkenteig zugeben.
  • Palatschinke auf jeder Seite goldbraun werden lassen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
  • Die fertigen Palatschinken mit etwas Sauerrahm bestreichen und den Räucherlachs darauf legen.
  • Die Lachspalatschinke mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
  • Etwas Rucola auf den Lachs geben und die Palatschinken einrollen.



Zutaten
für 4 Personen

20 g Butter
2 Stk Eier
150 g Mehl
250 g Milch
Pfeffer
250 g Räucherlachs
100 g Rucola
Salz
125 g Sauerrahm
1 Stk Zitrone

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