Kürbiscremesuppe

Kürbiscremesuppe

Besonders wenn die Tage kühler werden ist die Kürbiscremesuppe genau das Richtige. Dieses einfache und bodenständige Rezept lässt sich in Windeseile zubereiten und kann mit Croûtons, Kürbiskernen und einem Schuss Kernöl perfekt abgerundet werden.

  • 8 Personen
  • günstig

Vorbereitung

  • Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.
  • Den Kürbis putzen, waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.
  • Lauch putzen und in Ringe schneiden.
  • Klare Suppe vorbereiten.

Zubereitung

  • Etwas Öl in einem Topf erhitzen und darn Zwiebel, Knoblauch und Lauch anschwitzen.
  • Den Kürbis hinzugeben, kurz anrösten lassen und mit der Suppe aufgießen.
  • Wenn der Kürbis weich gekocht ist den Schlagobers hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  • Die Suppe mit zb. einem Stabmixer pürieren und abschmecken.

Tipp:

  • Mit Croûtons, Kürbiskernen und einem Schuss Kernöl lässt sich dieses Rezept hervorragend abrunden.



Zutaten
für 8 Personen

1000 g Hokkaido-Kürbis
600 ml Klare Suppe
4 Stk Knoblauchzehen
1/2 Stk Lauch
Muskat
Öl
Pfeffer
Salz
150 ml Schlagobers
2 Stk Zwiebeln

Kürbiscremesuppe Kürbiscremesuppe Kürbiscremesuppe