Brokkoli Quiche

Brokkoli Quiche

Eine gute Quiche braucht etwas Zeit. Auch bei dieser leckeren Variante wird es schwer das Ende in aller Ruhe abzuwarten doch das Ergebnis lohnt sich in jedem Fall. Mahlzeit!

  • 4 Personen
  • mittel

Vorbereitung

  • Das Mehl, Backpulver, Butter in Stücken, eine Prise Salz, die Hälfte der Eier und 3-4 EL kaltes Wasser Schnell zu einem Teig verkneten.
  • Teig 30 Minuten kühl stellen.
  • Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
  • Brokkoli waschen, putzen und in kleine Rösschen zerteilen.
  • Schinken in kleine Würfel schneiden.

Zubereitung

  • Brokkoliröschen in reichlich Salzwasser für ca. 5 weichkochen.
  • Etwas Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig dünsten und mit etwas Currypulver würzen und beiseite stellen.
  • Backrohr auf etwa 200 Grad vorheizen.
  • Den gewürfelten Schinken, Sauerrahm und die Hälfte der Eier in einer Schüssel gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und Teig dünn ausrollen, sodass er ca. die Größe der Quicheform hat.
  • Quicheform mit Butter einfetten und mit dem Teig auskleiden.
  • Form mit dem gekochten Brokkoli auffüllen und mit der Sauerrahmmasse übergießen.
  • Quiche mit Zwiebelringen und Mandelsplitter bestreuen.
  • Die Quiche für ca. 45 Minuten in das Backrohr geben.
  • Nach der Hälfte der Zeit mit Alufolie abdecken damit die Mandelsplitter und Zwiebelringe nicht verbrennen.

Tipp:

  • Vor dem Essen die fertige Quiche für etwa 10 Minuten ziehen lassen.



Zutaten
für 4 Personen

1 TL Backpulver
400 g Brokkoli
120 g Butter
1 TL Curry
2 Stk Eier
4 EL Mandelsplitter
250 g Mehl
Öl
Pfeffer
Salz
250 ml Sauerrahm
100 g Schinken (am Stück)
1 Stk Zwiebel

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