Asiatische Kräuter-Tofu-Päckchen mit Zwetschken-Pak Choi

Asiatische Kräuter-Tofu-Päckchen mit Zwetschken-Pak Choi

Einpacken, der Rest erledigt sich fast von selbst, schnelles Ofenrezept für Kochfaule von Sophia Hoffmann.

  • 2 Personen
  • günstig

Vorbereitung

  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Tofu abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden und in vier Portionen aufteilen.
  • Aus dem Butterbrotpapier vier Quadrate á 20x20cm zuschneiden.
  • Die Limette in dünne Streifen schneiden.
  • Die Zwetschken ebenfalls waschen, entkernen und in dünne Schnitze schneiden.
  • Die Kräuter waschen und trocken tupfen.

Zubereitung

  • Die Tofuscheiben aufeinander stapeln, jede Schicht mit Kräutern, einer Limettenscheibe, einigen Tropfen Sesamöl und etwas Chilipulver würzen.
  • Alle vier Stapel mit dem Butterbrotpapier und dem Garn zu jeweils einem Paket verschnüren und in eine Auflaufform geben und im Backrohr für etwa 40 Minuten backen.
  • In der Zwischenzeit den Pak Choi waschen, halbieren und den Strunk keilförmig entfernen.
  • In einer tiefen Pfanne das Kokosöl erhitzen, die Zwetschken zugeben und bei mittlerer Hitze karamelisieren.
  • Nach etwa 5 Minuten den Pak Choi dazu geben und weitere 5 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt, aber noch saftig ist.
  • Mit ein paar Spritzern Sojasoße ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Päckchen aus dem Ofen nehmen. Auspacken und schmecken lassen!

Hinweis:

  • Dieses Rezept benötigt Butterbrotpapier und einen hitzebeständigen Haushaltsgarn.



Zutaten
für 2 Personen

Chilipulver
2 EL Kokosöl
1 Stk Limette
4 Knollen Pak Choi
Salz
Sesamöl
Sojasauce
2 Zweige Thai-Basilikum
400 g Tofu
2 Stk Zwetschken

Asiatische Kräuter-Tofu-Päckchen mit Zwetschken-Pak Choi